A luxúria da gula

O Jantar do Século, convescote sofisticado que custa, no mínimo, R$ 5 mil por cabeça, acontece no próximo dia 3, para limitados gourmets que se dispuserem a gastar tudo isso para desfrutar de coquetéis e pratos de 17 chefs (16 espanhóis e um brasileiro). O evento, incluso na programação da Semana Mesa SP, é promovido pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac/SP e acontecerá no Grand Hyatt, em São Paulo.

A seguir, os chefs, restaurantes, a quantidade de estrelas do Guia Michelin e respectivos menus:

- Chef: Ferran Adrià

- Restaurante: el Bulli, Roses, Espanha (*** Michelin)

- Prato: Moshi de Gorgonzola com Morangos Grelhados

- Chef: Francis Paniego

- Restaurante: Echaurren, Ezcaray, Espanha (* Michelin)

- Prato: Tartar de Tomate com Camarão e Alho

- Chef: Joan Roca

- Restaurante: El Celler de Can Roca, Girona, Espanha (** Michelin)

- Prato: Ostras ao Espumante

- Chef: Ferran Adrià

- Restaurante: el Bulli, Roses, Espanha (*** Michelin)

- Prato: Pão-de-ló de Gergelim Negro e Miso

- Chef: Manolo de la Osa

- Restaurante: Las Rejas, Cuenca, Espanha (* Michelin)

- Prato: Sopa Fria de Alho

- Chef: Martin Berasategui

- Restaurante: Martin Berasategui, San Sebástian, Espanha (*** Michelin)

- Prato: Mil-folhas Caramelizado de Enguia Defumada, Foie Gras, Cebolinha e Maça Verde

- Chef: Marcos Morán

- Restaurante: Casa Gerardo, Girón, Espanha (* Michelin)

- Prato: Sardinhas em Suas Gorduras

- Chef: Alex Atala

- Restaurante: D.O.M., São Paulo, Brasil

- Prato: Risoto Líquido de Coco com Azeite de Dendê, Menta e Nori

- Chef: Angel León

- Restaurante: Aponiente, Puerto de Santa Maria, Espanha

- Prato: Peixe Assado em 'Brasas' de Azeitona sobre Guacamole de Azeitonas Verdes

- Chef: Andoni Luis Aduriz

- Restaurante: Mugaritz, Gipuzkoa, Espanha (** Michelin)

- Prato: Carpaccio de Melancia

- Chef: Dani García

- Restaurante: Calima, Marbela, Espanha (* Michelin)

- Prato: Tomate Raf Recheado, Suco de Tomate e Vagem com Camarões Pequenos

- Chef: Quique Dacosta

- Restaurante: El Poblet, Alicante, Espanha (** Michelin)

- Prato: A Galinha dos Ovos de Ouro

- Chef: Juan Mari Arzak

- Restaurante: Arzak, San Sebástian, Espanha (*** Michelin)

- Prato: Atum em 'Fogueira' de Escamas e Cebola

- Chef: Nando Jubany

- Restaurante: Can Jubany, Barcelona, Espanha (* Michelin)

- Prato: Arroz de Montanha

- Chef: Paco Roncero

- Restaurante: La Terraza del Casino, Madri, Espanha (* Michelin)

- Prato: Jarrete de Novilho à Baixa Temperatura com Purê de Limão

- Chef: Pedro Subijana

- Restaurante: Akelare, San Sebástian, Espanha (*** Michelin)

- Prato: Gim Tônica

- Chef: Alex Atala

- Restaurante: D.O.M., São Paulo, Brasil

- Prato: Creme Catalão com Priprioca

- Chef: Julio César Blanco

- Restaurante: Pomme Sucre, Girón, Espanha

- Prato: Adeus, Açúcar

- Chef: Christian Escribá

- Restaurante: Escribá, Barcelona, Espanha

- Prato: Sticks Escribá

Se eu fosse um dos comensais e pudesse escolher, usaria um critério bastante vago, mas, ainda assim, um critério: a originalidade do nome do prato. Por esse princípio, eu optaria por três pratos:

- A Galinha dos Ovos de Ouro: porque o ouro é sempre o lastro, com ou sem crise.

- Gim Tônica: porque se a Rainha-Mãe viveu 100 anos com uma dose de gim por dia, imagine o que eu posso fazer com três ou quatro doses.

- Adeus, Açúcar: é o mantra que eu gostaria de registrar como meu.

Os pratos que estampam o post não são os descritos na postagem. São apenas para ilustrar o artigo e estão em ordem aleatória. São de dois dos chefs relacionados: Quique Dacosta (El Poblet) e Pedro Subijana (Akelare).